مقدمه

انجیر خشک (استهبان) یکی از محصولات سالم در دسته خشکبار است که به عنوان یک منبع غذایی سالم و خوشمزه شناخته می شود. این میوه درخت انجیر که به نام عملی Ficuc Caricaمیشناسند، از خانواده Moraceaeاست و در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند. خواص زیاد انجیر باعث شده است که در تغذیه و سلامت بسیار مورد توجه قرار گیرد. این میوه حاوی ویتامین هایE,C,A,K است که به عنوان آنتی اکسیدان های قوی عمل کرده و سلول های بدن را از آسیب پذیری نسبت به رادیکال های آزاد بدن حفظ می کند. آیا انواع انجیر استهبان را میشناسید؟ آیا در مورد خواص انجیر استهبان اطلاعاتی دارید؟ ما برای تحقیقات در مورد این میوه مفید از تجربه باغبانان و مهندسین حاذق در این زمینه استفاده کرده ایم . برای شناخت بیشتر این خشکبار پر خاصیت، پیشنهاد می کنیم تا آخر مقاله همراه ما باشید.

تاریخچه انجیر خشک

انجیر خشک، محصولات مهم و پرطرفدار در صنعت خشکبار است که از تاریخ های قدیم به عنوان یک منبع غذایی اصلی استفاده می کردند. تاریخچه و پیدایش انجیر خشک به دوران باستان بر می گردد. نخستین نشانه های تولید و مصارف آن در منطقه های ایران، شمال غرب هند، جنوب آسیا و شمال آفریقا را می توان در سال های 9000تا 7000قبل از میلاد دید. باستان شناس ها با کشف نقوش روی سفال ها که حکاکی هایی در آن ها به تصویر کشت و برداشت انجیر پرداخته شده، به نظر می رساند که زراعت و چیدن این میوه در منطقه فلسطین از 3000 سال قبل از میلاد آغاز شده است.

در دوران باستان، انجیر خشک به عنوان یک منبع غنی مهم برای جوامع گوناگون بود. در آثار علم گذشته، نقش و نگاره هایی که نماد این میوه را نشان می دهند، کشف کرده اند. همچنین در کتاب های قدیمی مثل کتاب مقدس قرآن، در مورد آن اشاره شده است. تجارت انجیر خشک در طول تاریخ به عنوان یک کالای قابل صادرات بسیار مهم به حساب می آمد. در زمان باستان، یونانی ها و رومی ها به عنوان تولیدکنندگان و صادرکنندگان اصلی این محصول شناخته می شدند. همچنین، تجارت انجیر در جاده های بین المللی همچون جاده ابریشم نقش به سزایی داشت.

چه نوع خاک و زمینی برای کاشت درخت انجیر (استهبان) مناسب است

خاکی که برای کاشت درخت انجیر مناسب است، باید دارای ویژگی هایی باشد که بتواند محصول مرغوب دهد. به چند موارد از این ویژگی اشاره می کنیم.

خاک حاصلخیز: خاک برای زراعت انجیر باید حاوی مقادیر مساعدی از عناصر غذایی باشد. نیتروژن، فسفر و پتاسیم موارد مهمی هستند که در خاک برای رشد و توسعه صحیح آن لازم است.
خاک دارای زه کشی مناسب: خاک برای کاشتن انجیر نباید آب را در خود نگه دارد و بلکه دارای سامانه زه کشی معقول باشد. این به منظور جلوگیری از رطوبت زنده و جمع شدن آب در ریشه های گیاه خواهد بود.
خاک قابل نفوذ: خاک باید دارای ساختاری مناسب باشد که به ریشه های درخت امکان نفوذ و تنفس را بدهد. خاک با ساختمان خوبی مانند خاک لومی، شنی یا ماسه ای مناسب هستند.
خاک با دمای مناسب: انجیر در دماهای گرم و معتدل بهترین رشد را دارد. بنابراین، خاک برای کاشت درخت انجیر باید شامل دمای سازگاری باشد و از تغیرات شدید در دما جلوگیری کند.
خاک با زه کشی هوادار: انجیر نسبت به آفات و بیماری های مختلف حساس است، در این صورت خاک برای کاشت این گونه باید دارای زه کشی هوادار باشد، تا رطوبت زائد و تراکم هوا در نزدیکی گل ها جلوگیری شود.

انجیرخشک (استهبان) در چه مناطقی به عمل می آید

انجیر در مناطق آب و هوایی گرم و خشک به عمل می آید. این محصول در مناطقی با تابستان های گرم که دارای دمای بالا و رطوبت کم هستند، بهترین نتیجه را می دهد. این محصول احتیاج به آفتاب فراوان دارد تا بتواند به راحتی خشک شود. همچنین از لحاظ خاک، این درخت ها به خاک حاصلخیز با زه کشی مناسب نیازمندند. انجیر خشک استهبان در مرکز شهرستان استهبان، یکی از شهرهای شرقی استان فارس محسوب می شود. انجیر به خاطر شرایط گرم و خشکی که در آن رشد می کند، کلا دیم است به همین منظور به آب زیادی نیاز ندارد. اما چون در این چند سال اخیر با خشک سالی مواجه هستیم، باید در زمستان برای سیراب شدن درختان دو یا سه بار آبیاری انجام شود. درختان انجیر و برگ آن ها از لحاظ ظاهری شبیه هم هستند و بعد از برداشت میوه، در فصل پاییز برگ آن ها خشک می شود و می ریزد. اما میوه درختان انجیر باهم متفاوت است که به انواع انجیر استهبان اشاره خواهد شد.

چه عواملی در بهترین شدن یک انجیر موثر است؟

اینکه یک انجیر چگونه بهترین انجیر می شود، بستگی به درست آب دادن و نحوه مراقبت از آن دارد. یک باغبان خوب می داند که چه وقت زمان آبیاری درختان می باشد. اینکه در طول سال چند بار باغ خود را آبیاری کند. نحوه مراقبت از درختان برای داشتن یک محصول خوب نقش موثری خواهد داشت. درخت انجیر استهبان در شرایط گرم و خشک رشد می کند و کلا به صورت دیم است. به آب زیادی نیاز ندارد، زیرا به صورت دیم رشد می کند. درختان انجیر از لحاظ ظاهری مانند برگ، شبیه هم هستند، اما در اصل نوع درخت از نظر ذاتی بسیار مهم است. بعضی از درختان خوش ذات (خوش تخم) هستند.

محصول اینگونه درختان نسبت به بعضی از آن ها که ذات خوبی ندارد بهتر می شود.

انجیر استهبان که به عنوان یک انجیر بسیار خوشمزه و محبوب شناخته شده است به خاطر دیمی و طبیعی بودن این محصول است و به دور از هر نوع کود شیمایی، برای رشد آن می باشد. این نوع انجیر به صورت دیمی رشد می کند و به طورکاملا طبیعی(ارگانیک) خشک می شود. برای خشک کردن انجیر از هیچ گونه مواد شیمیایی استفاده نمی کنند. بعضی محصولات را به طور نمیه رسیده در انبار نگهداری می کنند تا به رشد کامل خود برسند، اما انجیر استهبان اینگونه نیست خشک شدن آن به صورت طبیعی(ارگانیک) است و همین مورد در محبوبیت این خشکبار موثر است.

انجیر خشک محصول چه کشورهایی است

انجیر یک محصول کشاورزی است که در بسیاری از کشورهای جهان کاشت صورت می گیرد. برخی از کشور های تولید کننده اصلی انجیر اعم از:

ایران: ایران نیز یکی از تولیدکنندگان بزرگ انجیر است و در مقام دوم رده بندی جهانی بازده این کالا قرار می گیرد.
ترکیه: ترکیه یکی از بزرگترین تولیدکنندگان انجیر در جهان است و به عنوان” پایتخت جهانی انجیر” شناخته می شود
الجزایر: الجزایر نقطه قوت دیگر در فراورده و صادرات انجیر می باشد و به عنوان چالش قابل توجهی برای تولیدکنندگان داخلی در بازار جهانی به حساب می آید.
چین: دارای پتانسیل بالای صادرات به بازار جهان است و به طور فزاینده در حال گسترش تولید آن را انجام می دهد.
هند: هند نیز یک تولید کننده مهم انجیر محسوب می شود، در رده بندی در میان کشور های برتر قرار دارد.
ایتالیا: ایتالیا نقطه قوت دارای تولید و صادرات انجیر به بازار های اروپایی است.
آمریکا: آمریکا نیز از تولیدکنندگان معتبر این محصول است و در برخی از مناطق گرم و خشک آمریکا کشت می شود.

به علاوه سایر، کشورهای مانند برزیل، مصر، پاکستان، اسپانیا، فرانسه و آلمان نیز در تولید این محصول نقش مهمی دارند.

توجه داشته باشید که در این قسمت تمامی نوع های انجیرهایی که در دنیا وجود دارد گفته شده و صرفا انجیر خشک استهبان در تمامی کشورهایی که در قسمت بالا گفته شده وجود ندارد.

نهال انجیر(استهبان) چند سال بعد از کاشت، میوه می دهد

درخت انجیر خشک استهبان عموما عمر طولانی دارد و پنج سال بعد از کاشت نهال، میوه می دهد. سال های اولیه درخت انجیر کمتر بار می دهد. با این حال زمان دقیق تولید محصول بستگی به عوامل زیر دارد:

نوع ورق: درختان انجیر به دو نوع تقسیم می شوند: ورق بزرگ(Ficus carica) ورق کوچک (Ficus Palmata). درختان با ورق بزرگ عموما پس 3 تا 5سال شروع به تولید محصول می کنند، در حالی که درختان با ورق کوچک ممکن است تا 7سال طول بکشد تا بار ور شوند.
شرایط رشد: درختان انجیر نسبت به شرایط رشد خاص خود حساس هستند. آب، نور، خاک، دمای مناسب برای رشد صحیح آن ها بسیار مهم است. اگر شرایط رشد مساعد فراهم نشود، ممکن است زمان تولید میوه به تاخیر بیافتد.
رقم درخت: هر رقم انجیر ممکن است زمان تولید میوه ای متفاوت داشته باشد. بعضی از مدل ها در سال های اولیه کاشت به صورت پیوسته و در سال های بعدی به طور فصلی محصول می دهند، در حالی که برخی دیگر به صورت فصلی و چندین بار در سال تولید میوه دارند.
عوامل جغرافیایی: منطقه جغرافیایی و شرایط آب و هوایی نقش قابل توجهی در زمان تولید محصول ایجاد می کند. در مناطق با زمستان های سرد درختان انجیر عموما پس از چند سال به بار می نشینند.

برداشت انجیر خشک (استهبان) در چه زمانی صورت می گیرد

برداشت این محصول پر خاصیت و پر طرفدار از اواسط تابستان شروع می شود. طبق تحقیقات محلی انجیر استهبان از نیمه دوم ماه پنجم قابل برداشت خواهد بود. برداشت انجیر تا نیمه دوم ماه هفتم ادامه دارد و بعد از آن دیگر برگ های درختان روبه زرد شدن می روند و می ریزند. در طول این دو ماه هر روز برداشت انجیر صورت می گیرد، زیرا بعضی انجیر ها زودتر می رسند به صورت نیمه خشک از درخت جدا می شوند و بر روی زمین می ریزند که باید آن ها را جمع کرده و برای خشک شدن کامل در جایی که امکان تابش نور خورشید به طور مستقیم وجود دارد، پهن کنند. این روش برداشت در طول دو ماه به همین منوال ادامه دارد.

انواع انجیر خشک( استهبان)

انجیر یکی از خشکبار محبوب و متنوع است که در انواع مختلف در بسیاری از مناطق جهان کشت می شود. همچنین انجیر خشک به عنوان یک محصول خوراکی پرطرفدار، در تهیه محصولات مانند مربا، شیره، میوه خشک و شیرینی ها مورد استفاده قرار می گیرد. انجیر خشک استهبان از نظر نوع و سایز انواع متفاوتی دارد.

انواع انجیر براساس اندازه: انجیر A1 یکی از انواع انجیر استهبان است که قطری حدود ۱۴تا۱۸میلی متر دارد.A2 از دیگر نوع آن می باشد که اندازه قطر آن 18تا22 میلی متر است. قطر انجیر نوع A3 بیشتر از 22 میلی متر است. هر کدام از این انجیرها به طور جداگانه بسته بندی می شود و به بازار عرضه می گردد. قیمت این انجیرها بر اساس اندازه آن ها با هم تفاوت دارد.
پرک: پرک از دیگر مدل انجیر خشک استهبان است که شکاف در این نوع انجیر بسیار زیاد است، در واقع کاملا شکافته است به همین دلیل به آن انجیر خشک پرک می گویند.
صد و یک: صد و یک، یک نوع انجیر خشک استهبان است که به خاطر کم بودن آن را صد و یک می نامند. یعنی در بین صد تا درخت یک درخت انجیر از نوع صد و یک را خواهد داشت. شکاف روی انجیرها، در تفاوت و نوع آن ها نقش موثری دارند. همچنین بر اساس شکاف به سه دسته تقسیم می شوند: اگر شکاف در انجیر کم باشد از نوع صد و یک غنچه خواهد بود. شکاف معمولی از نوع انجیر صد و یک معمولی است، اما اگر شکاف خیلی زیاد باشد صد و یک از نوع پرک می باشد. از ویژگی بسیار مهم این مدل انجیر، شکافی است که در انتهای انجیر خشک استهبان به وجود می آید، این شکاف به دلیل شیره شیرین انجیر و مواد مغذی است که در آن وجود دارد با وارد کردن فشار به پوست و بدنه انجیر باعث ایجاد شکاف آن می شود. در واقعه شکافی که بر روی انجیر به وجود می آید، مرغوبیت و کیفیت آن محصول را نشان می دهد.

نحوه خشک کردن انجیرخشک (استهبان)

نحوه خشک کردن انجیر به طور طبیعی (ارگانیک) صورت می گیرد. انجیر خودش بر روی درخت خشک می شود و بر روی زمین می ریزد در این زمان یعنی کاملا رسیده و موقع برداشت آن است. انجیر های خشک شده را از روی زمین جمع می کنند و ممکن است که برخی از آن ها کاملا خشک نشده باشند، در این صورت آن ها را بر روی یک محیطی که کاملا در معرض نور خورشید قرار دارد میریزند. بر اثر تابش خورشید به طور طبیعی همه ی انجیر ها خشک می شوند. بعد از خشک شدن کامل انجیر ها آن ها را بسته بندی و به بازار عرضه می نماییند.

خواص انجیر خشک(استهبان)

انجیر خشک یک میوه خشک شده است که از انجیر تازه به دست می آید. این محصول غنی از ترکیبات مغزی است و دارای خواص بسیار زیادی می باشد. برخی از خواص این میوه را بیان می کنیم:

منبع فیبر: انجیر خشک استهبان حاوی مقدار زیادی فیبر است که به عملکرد سالم دستگاه گوارش کمک می کند و هضم غذا رو بهبود می بخشد.
پایین آوردن کلسترول: فراورده های انجیر خشک، به واسطه حضور فایتواستروژن، باعث کاهش سطح کلسترول بد در بدن می شود.
قابل استفاده در رژیم های لاغری: با توجه به حجم پایین چربی، قابلیت جذب نسبتا پایین کالری و حضور فایتوکیمیکال های ضد التهاب، این محصول برای افرادی که در حال رژیم لاغری هستند، مناسب خواهد بود.
حفظ سلامت قلب: مصرف منظم انجیر خشک استهبان باعث کاهش فشار خون و کاهش خطر بروز بیماری های قلبی، عروقی مانند سکته قلبی و فشار خون بالا می شود.
مواد معدنی: انجیر خشک شامل بسیاری از مواد معدنی از جمله پتاسیم، کلسیم، آهن و منگنز است که برای حفظ سلامت استخوان ها و عضلات لازم است.
تقویت سیستم ایمنی: این محصول دارای ویتامین Cاست که نقش کلیدی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد و به علاوه، حضور فیبر در آن باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش و جذب بهتر عناصر غذایی شده و در نتیجه تقویت کلیه اجزای سامان دنده بدن است.
منبع آنتی اکسیدان ها: انجیر خشک حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که به سلول های بدن در مقابل اثرات آزاد رادیکال های و تولید رادیکال های آزاد مقاومت می کند.

خواص هسته انجیر خشک(استهبان)

با توجه به پر خاصیت بودن این محصول هسته آن نیز دارای خواص بسیار مهم برای سلامتی بدن است.

منبع غنی از فیبر: هسته انجیر خشک حاوی مقادیر زیادی فیبر است که می تواند به بهبود عملکرد روده و جلوگیری از چاقی کمک کند.
منبع پروتئین: هسته انجیر خشک حاوی پروتئین است که برای ساخت و تعمیر بافت های بدن ضروری می باشد.
منبع آهن: هسته انجیر حاوی مقدار قابل توجهی آهن است که برای سلامتی عمومی و جلوگیری از کم خونی مفید واقع می شود.
منبع پتاسیم: هسته انجیر خشک، پتاسیم دارد که برای حفظ تعادل الکترولیت ها، عملکرد قلب و عضلات، و فشار خون سالم لازم است.
منبع مس: هسته انجیر خشک استهبان شامل مس می باشد که در فراورده های متابولیک بدن نقش دارد و به تولید سلول های خونی کمک می کند.
منبع ویتامین C:هسته انجیر خشک استهبان حاوی ویتامین C است که برای سلامت پوست، سفید شدن دورژانت ها و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.
منبع آنتی اکسیدان: هسته انجیر استهبان مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد که می تواند در مقابله با آسیب سلولی و پیری زود رس بدن موثر باشد.

خواص برگ درخت انجیر

برگ انجیر، بخشی از گیاه انجیر است که خواص بسیاری دارد. بعضی از این موارد عبارتند از:

ضد التهاب: برگ انجیر دارای خواص ضد التهاب است و می تواند در کاهش التهاب های مختلف در بدن موثر باشد.
ضد عفونت: تحقیقات نشان داده است که برگ انجیر قابلیت کاهش رشد باکتری ها و ویروس ها را دارد و ممکن است به عنوان ضد عفونت طبیعی عمل کند.
آرامبخش: مصرف برگ انجیر به صورت چای گرم امکان دارد به عنوان یک آرامبخش باشد و استرس و ناراحتی روحی را از بین می برد.
ضد اکسیدان: برگ انجیر دارای خواص ضد اکسیدان قوی است و در جلوگیری از آسیب سلول ها به علت فعالیت آزاد رادیکال ها تاثیر دارد.
تسکین التهاب پوست: برگ انجیر توانایی تسکین التهاب پوست را دارد و مصرف خارجی آن در درمان التهاب پوستی، جوش ها و سوختگی ها تاثیر گذار است.
تقویت سیستم ایمنی: تحقیقات نشان داده است که برگ انجیر قابلیت تقویت سیستم ایمنی بدن را دارد و می تواند در پیشگیری از بیماری های متفاوت موثر باشد.
کاهش فشار خون: برگ انجیر خاصیت کاهش فشار خون دارد و مصرف منظم آن ممکن است به عنوان را حل طبیعی برای کنترل فشار خون عالی عمل می کند.

موارد مصرفی انجیر خشک

انجیر خشک( استهبان) یک ماده غذایی پر مصرف است که در تنقلات و غذاهای مختلف استفاده می شود. این محصول خشک شده از انجیر تازه به دست می آید و در فرآیند خشک کردن، رطوبت آن کاهش یافته و قابلیت نگهداری برای مدت طولانی دارد. انجیر خشک (استهبان) به عنوان یک تنقلات سالم و خوشمزه به صورت تنها یا در ترکیب با دیگر مواد غذایی استفاده می شود. برخی از کاربرد های اصلی انجیر خشک عبارتند از:

انجیر خشک استهبان، برای تهیه محصولاتی مانند شربت، کلوچه، مسقطی و ابمیوه استفاده می شود.
کیک: انجیر خشک استهبان در درست کردن کیک به خاطر شیرینی و خوشمزگی بسیار،کاربرد دارد.
تنقلات: انجیر خشک استهبان به عنوان تنقلات سالم و پر پروتئین محسوب می شود، آن را می توان به صورت تک قطعه چوب، بسته بستگان، چسبید گی، قطعات رول یا حتی به صورت پودر در دسترس قرار داد.
نان: با اضافه کردن انجیر به نان می تواند به طعم و مزه آن افزوده شود. می تواند به صورت تزئین بر روی نان استفاده کرد
دسر: انجیر برای تزئین دسر هم کاربرد دارد. می توان در دسر های خشک مانند پای، کلافت و پایه های دسر مورد استفاده قرار گیرد
سالاد: از انجیر خشک می توانید، در سالاد های سبز، سالاد پسته، سالاد فصل و سالاد قارچ مصرف کنید.
پخت و پز: انجیر خشک در دستورالعمل های غذایی به صورت پخت و پز هم استفاده می شود.
آجیل: انجیر خشک به عنوان خشکبار خوشمزه و مفید به عنوان آجیل هم مورد مصرف است.
علاوه بر خواص بهداشتی، انجیر خشک در صنایع غذایی نیز کاربرد دارد. از دیگر موارد کاربردی آن می توان به مربا، شربت، آبمیوه، شیره و نوشیدنی های انرژی زا اشاره کرد.

طرز تهیه مربا انجیر

یکی از خوشمزه ترین محصول که از انجیر تهیه می شود مربای انجیر است. طعم بی نظیر و شیرین مربا باعث محبوبیت این محصول در بین طرفداران خود گردیده است. برای تهیه مربا، ابتدا انجیر ها را خوب بشویید و سپس آن را با آب بجوشانید تا نرم شود،( به مدت 10دقیقه) سپس انجیر ها را از آب درآورده و به آن ها شکر اضافه کنید. 1یا2 ساعت در حرارت ملایم بجوشانید تا مربا غلیظ شود و در نهایت پس از سرد شدن آن ها را در ظرف مناسب بریزید و در دمای اتاق نگهداری کنید.

چه نوع مواد غذایی در انجیر خشک استهبان وجود دارد

انجیر خشک (استهبان) یک ماده غذایی غنی و متنوع است که شامل انواع مواد مغزی از جمله ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب ناسازگار است. در زیر برخی از مواد غنی و غذایی موجود در انجیر خشک را مشاهده می کنید.

پتاسیم: این نوع خشکبار حاوی پتاسیم است که برای حفظ تعادل الکترولیت های بدن، عملکرد قلب و عروق و کنترل فشار خون لازم است.
منگنز: منگنز چگال در انجیر به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند و در مقابله با استرس اکسیداتیو و حفظ سلامت استخوان ها نقش دارد
آهن: انجیر خشک استهبان حاوی مقدار قابل توجهی آهن است که برای تولید هموگلوبین و اکسیژن رسانی به سلول ها کمک می کند.
ویتامین ها: این خشکبار (استهبان) شامل ویتامین های A, C, E, Kاست برای سلامت چشم، پوست، سیستم ایمنی بدن و عملکرد عصبی ضروری هستند
پروتئین: پروتئین موجود در انجیر خشک استهبان) برای سلامتی بافت های بدن مفید است.
فولاد: فولاد یا ویتامین B9 در انجیر خشک گنجانده شده است که برای تولید سلول های جدید، رشد جنین در دوران بارداری و حفظ سلامت قلب مفید و ضروری می گردد

اهمیت انجیرخشک در قرآن کریم

اهمیت و خواص میوه انجیر در قرآن کریم ذکر شده و یک آیه در مورد این میوه مفید و پر خاصیت نازل شده است. این آیه میزان مهم بودن این میوه را نشان می دهد.

بِسْمِ الله الرَّحمٰن الرَّحِیم
وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ ﴿١﴾ وَطُورِ سِينِينَ ﴿٢﴾ وَهَـٰذَا الْبَلَدِ الْأَمِينِ ﴿٣﴾ لَقَدْ خَلَقْنَا الْإِنسَانَ فِي أَحْسَنِ تَقْوِيمٍ ﴿٤﴾ ثُمَّ رَدَدْنَاهُ أَسْفَلَ سَافِلِينَ ﴿٥﴾ إِلَّا الَّذِينَ آمَنُوا وَعَمِلُوا الصَّالِحَاتِ فَلَهُمْ أَجْرٌ غَيْرُ مَمْنُونٍ ﴿٦﴾ فَمَا يُكَذِّبُكَ بَعْدُ بِالدِّينِ ﴿٧﴾ أَلَيْسَ اللَّـهُ بِأَحْكَمِ الْحَاكِمِينَ ﴿٨﴾

در این آیه خداوند، به انجیر قسم خورده است که این نشان دهنده بهشتی بودن این میوه می باشد.

خواص دارویی انجیر خشک (استهبان)

انجیر خشک یکی از محصولات طبیعی و سالم است که در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می گیرد. این محصول به دلیل خواص زیاد و تاثیر گذار بر سلامت، در طب سنتی و طب سنتی ایران نقش مهمی داشته است

تقویت سلامت قلب: مصرف منظم انجیر خشک استهبان به عنوان یک منبع غذایی غنی، باعث تقویت عضلات قلب و بهبود عملکرد قلب می شود
کاهش فشار خون: تحقیقات نشان داده است که مصرف روزانه انجیر خشک استهبان باعث کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا می گردد.
کاهش التهاب: ترکیبات موجود در انجیر خشک استهبان، خواص ضد التهابی قوی دارند و می توانند به پایین آمدن التهاب بدن کمک کنند.
تقویت سیستم ایمنی بدن: انجیر خشک استهبان حاوی مقادیر زیادی ویتامین Cاست که به موجب تقویت سیستم ایمنی بدن خواهد بود. همچنین در پیشگیری از عفونت ها و بیماری های مختلف نقش دارد.
بهبود گوارش: فایبر موجود در انجیر خشک استهان باعث بهبود عملکرد گوارش و جلوگیری از مشکلات هضمی مانند چرب شدن، گازهای روده ای و تورم شکم می شود.
کاهش استرس: تحقیقات نشان داده است که استفاده از این محصول موجب کمتر شدن استرس و بهبود روحیه شده است.
پیشگیری از بروز سرطان: با توجه به اطلاعات موجود، ترکیبات فعال در انجیر خشک استهبان می تواند در پیشگیری از بروز برخی سرطان ها موثر باشد.

خواص انجیر خشک استهبان از نظر پزشکی

انجیر خشک، یک خشکبار است که از انجیر تازه به وسیله ی خشک کردن حاصل می شود. این میوه در بسیاری از مناطق جهان مورد استفاده قرار می گیرد و خواص پزشکی فراوانی دارد. به برخی از خواص انجیر از نظر پزشکی اشاره می کنیم.

غنی از آنتی اکسیدان ها: انجیر خشک حاوی مقادیر زیادی آنتوسینانتین است که گروهی از آنتی اکسیدان های قوی هستند. آنتوسینانتین ها به سلول های بدن کمک می کنند تا در برابر آسیب سلول های آزاد رادیکال همچون رادیکال هیدروکسیل و پرئورکسیلایل قائم شده و سلامت عمومی بدن را بهبود می بخشد.
تقویت سیستم ایمنی: با تامین ویتامین C, یکی از مهمترین خواص انجیر خشک استهبان تقویت سیستم ایمنی بدن است. ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی نقش دارد و به سلول های بدن کمک می کند تا در برابر آسیب سلول های آزاد رادیکال مقاومت نشان دهند.
حفظ سلامت پوست: از جمله خصایص بارز این محصول کافیی است که دارای فیبرغذایی بالا می باشد که باعث حفظ سلامت روده ها و جلوگیری از گرسنگی زود رس شده، نرم شدن پروستات و جلوگیری از سرطان روده بزرگ خواهد بود.
تسکین دردهای معده: خواص ضد التهاب و آرامش بخشی انجیر خشک استهبان ممکن است به تسکین دردهای معده کمک کند.
رفع گرفتگی عضلات: خواص ضد التهابی انجیر خشک استهبان در از بین بردن گرفتگی عضلات نیز موثر است.
تقویت سامان دهنده سلول: تحقیقات نشان داده است که عصاره پودر خشک انجیر استهبان، سامان دهنده سلول را تقویت کرده و به رشد و تکثیر سلول های جدید کمک می کند.

معایب استفاده از انجیر خشک

قطعا هر محصول خوردنی با توجه به مزایای زیاد و خواص مفیدی که دارد، از معایب هم برخوردار است. بنابراین انجیر استهبان هم نسبت به تمام قابلیت و خاصیت بی نظیر که گفته شد، یک سری معایب هم خواهد داشت. در این قسمت چند مورد از آن ها را نام می بریم.

کاهش مقدار آب: انجیر خشک استهبان شامل 20درصد آب است که در مقایسه با انجیر تازه، آب کمتری دارد. این موضوع می تواند به خشکی بدن و نیاز به آب بیشتر منجر شود
کاهش مقدار فیبر: در فرایند خشک کردن انجیر، مقدار فیبر آن نسبت به انجیر تازه کاهش می یابد. فیبر گروهی از ترکیبات غذایی است که برای سلامتی دستگاه گوارش و جلوگیری از بروز بعضی بیماری ها لازم است.
افزایش قند: در فرآیند خشک کردن، حجم قندهای طبیعی در انجیر بیشتر می شود. به همین دلیل، استفاده بالا از انجیر خشک استهبان در رژیم های لاغری چالش برانگیز خواهد شد.
رطوبت نامطلوب: ممکن است در شرایط نگهداری نامناسب قرار بگیرد و به صورت لطیف و چسبناک تغییر کند. این موضوع می تواند باعث کاهش کیفیت و قابلیت استفاده از آن شود.
حساسیت: برخی افراد ممکن است به انجیر خشک حساسیت داشته باشند و علائم ناخوشایندی مانند خارش، تورم یا التهاب دستگاه گوارش را تجربه کنند.
قابلیت آلودگی: در صورت عدم رعایت بهداشتی در فرآیند تولید و نگهداری، احتمال آلودگی با مواد زائد چوب، قارچ ها و باکتری های مضر وجود دارد
هزینه بالاتر: هزینه انجیر خشک استهبان نسبت به انجیر تازه بیشتر است

کلام آخر

انجیر خشک یک محصول تازه ای است که از انجیر تازه تهیه می شود. این محصول در بسیاری از مناطق جهان، به ویژه در کشورهای خاورمیانه و شمال آفریقا مصرف گسترده ای دارد. انجیر خشک استهبان به دلیل وجود مواد مغزی غنی، به عنوان یک منبع غذایی سالم و پر خاصیت شناخته شده است. همچنین به دلیل انواع ویتامین ها، پتاسیم، قند طبیعی و آهن به عنوان یک خشکبار بسیار مفید و منبع غذایی خواهد بود. خصوصا برای ورزشکاران و کسانی که فعالیت کاری زیادی دارند.

در نتیجه، انجیر خشک استهبان چه به عنوان منبع غذایی سام و پر خاصیت و چه به عنوان یک منبع انرژی طبیعی، در رژیم غذایی روزانه ما می تواند جایگاه ویژه ای داشته باشد. نهایت تشکر را داریم: از کارشناسان، مهندسین و باغبانان بزرگوار که تجربه چندین ساله خود را در زمینه ی شناخت انجیر استهبان (از زمان کاشت نهال تا برداشت) در اختیار ما قرار دادند. تجربه و اطلاعاتی که در مورد انجیر خشک استهبان از گفته های این عزیزان به دست آوردیم، بسیار کافی و مفید واقعه شده است. برای سفارش این محصول یا برای اطلاعات بیشتر می توانید با شماره های داخل سایت با پشتیبانان ما در تماس باشد.